ČSN EN 14655   (513511) Potravinářské stroje - Nářezové stroje na bagety - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 14655   (513511)

Tato norma stanovuje bezpečnostní a hygienické požadavky na konstrukci a výrobu nářezových strojů na bagety, používaných dospělými osobami ve velkokuchyních, vzhledem k instalaci, čištění, obsluze, údržbě a vyřazení z provozu. Předpokládaným používáním těchto strojů je řezání baget a podobných typů dlouhých tyčí pečiva, na plátky. Tato norma obsahuje požadavky na bezpečný provoz stroje včetně: vkládání, řezání, odebírání, čištění, odstraňování drobků a údržby. Tyto stroje mají polokruhovitý nůž upevněný ke hřídeli, s rotačním pohybem a svislým ručním vkládáním. Tyto stroje jsou určeny k instalování na stole, na specifickém stojanu nebo na podstavci tvořícím celek se strojem.