ČSN P ISO/TS 21872-2   (560651) Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu potenciálně enteropatogenních bakterií rodu Vibrio - Část 2: Průkaz jiných druhů než Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae

Anotace textu normy ČSN P ISO/TS 21872-2   (560651)

Tato část předběžné české technické normy specifikuje recentní mezinárodní technickou specifikaci horizontální metody průkazu enteropatogeních druhů rodu Vibrio jiných než Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae. Druhy prokazatelné zde specifikovanou metodou zahrnují Vibrio fluvialis, Vibrio mimicus a Vibrio vulnificus. Metoda není selektivní pouze pro ně, lze jí prokázat rovněž V. parahaemolyticus a V. cholerae. Proto je z hlediska ochrany zdraví laboratorních pracovníků nezbytné, aby se zkoušení touto metodou provádělo výhradně v laboratořích k tomu účelu vhodně vybavených, řízených zkušeným mikrobiologem a za podmínky, že s veškerými kontaminovanými materiály se nakládá s velkou opatrností. Metoda není vhodná pro průkaz Vibrio hollisae a Vibrio metschnikovii. Tato část platí pro výrobky určené k lidské výživě a ke krmení zvířat a rovněž pro vzorky z prostředí potravinářských výroben a prostor, kde se manipuluje s potravinami. Identifikace druhů rodu Vibrio jiných než V. parahaemolyticus a V. cholerae je obtížná a vyžaduje další vývoj. Biochemické testy uvedené v této části ISO/TS 21872 umožňují pouze presumptivní konfirmaci těchto druhů.