ČSN P ISO/TS 16649-3   (560079) Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda stanovení počtu beta-glukuronidázopozitivních Escherichia coli - Část 3: Technika nejvýše pravděpodobného počtu s použitím 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glukuronidu

Anotace textu normy ČSN P ISO/TS 16649-3   (560079)

Tato předběžná česká norma specifikuje horizontální metodu stanovení počtu glukuronidázopozitivních Escherichia coli nejen v potravinách (a krmivech), ale platí rovněž pro vzorky z prostředí potravinářských výroben a prostor, kde se manipuluje s potravinami. Využívá techniku nejvýše pravděpodobného počtu (MPN) kultivací v sérii zkumavek tekuté selektivní půdy při 37 °C, po níž následuje subkultivace při 44 °C na plotnovou půdu obsahující chromogenní substrát pro průkaz enzymu D-glukuronidázy. Výpočet nejvýše pravděpodobného počtu (MPN) je založen na počtu zkumavek tekuté selektivní půdy z jednotlivých ředění označovaných jako pozitivní, tj. těch, z nichž byly subkultivací prokázány glukuronidázopozitivní Escherichia coli. Omezení použitelnosti této technické specifikace je dáno pravděpodobností, že metoda je zatížena vysokým stupněm variability. Metoda má být použita a výsledky interpretovány s ohledem na informace uvedené v kapitole 11.