ČSN ISO 8262-2   (570560) Mléčné výrobky a potraviny na bázi mléka - Stanovení obsahu tuku vážkovou metodou dle Weibull-Berntropa (Referenční metoda) - Část 2: Zmrzliny, mražené krémy a směsi pro jejich výrobu

Anotace textu normy ČSN ISO 8262-2   (570560)

Tato norma je českou verzí mezinárodní normy ISO 8262-2:1987. Mezinárodní norma ISO 8262-2:1987 má status české technické normy. Specifikuje referenční metodu pro stanovení obsahu tuku ve zmrzlinách, mražených krémech a směsích pro jejich výrobu pro které není možno uplatňovat metodu podle Röse-Gottlieba, tedy ve výrobcích obsahujících vysoké množství stabilizátoru, zahušťovadla, vaječného žloutku, ovoce nebo kombinaci těchto složek. Princip metody a postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma obsahuje tyto kapitoly: Kapitolu 1 - Předmět normy a rozsah použití, kapitolu 2 - Normativní odkazy, kapitolu 3 - Definice, kapitolu 4 - Podstata zkoušky, kapitolu 5 - Chemikálie a materiály, kapitolu 6 - Přístroje, kapitolu 7 - Odběr vzorků, kapitolu 8 - Pracovní postup, kapitolu 9 - Vyjádření výsledků, kapitolu 10 - Poznámky k postupu, kapitolu 11 - Protokol o zkoušce a kapitolu 12 - Bibliografie. Pozoruhodné je v kapitole 6 - Přístroje toto: Upozornění: Protože se při stanovení používají těkavá hořlavá rozpouštědla, musí používané elektrické přístroje splňovat předpisy týkající se nebezpečí spojeného s použitím těchto rozpouštědel. Norma tedy stanovuje metody zjišťování (ověřování) některých kvalitativních znaků (jakosti) významných pro hygienu výživy. ČSN ISO 8262-2 (57 0560) byla vydána v červnu 1999.