ČSN ISO 6611   (560114) Mléko a mléčné výrobky. Stanovení počtu jednotek kvasinek a/nebo plísní tvořících kolonie. Technika počítání kolonií vykultivovaných při 25 °C

Anotace textu normy ČSN ISO 6611   (560114)

Tato norma je identická s ISO 6611:1992. Norma obsahuje informativní přílohu NA. Tato mezinárodní norma specifikuje metodu pro stanovení počtu jednotek tvořících kolonie (JTK) mikroorganismů v mléce a mléčných výrobcích technikou počítání kolonií vykultivovaných při 25°C. Metoda je použitelná pro - mléko, tekuté mléčné výrobky, - sušené mléko, sušenou sladkou syrovátku, sušené podmáslí, mléčný cukr, - sýry, - technický kasein, potravinářský mléčný kasein, syřidlo, - kaseinát, sušenou kyselou syrovátku, - máslo, - mražené mléčné výrobky (včetně zmrzliny), - krémy a dezerty, zakysané mléko a smetanu. Postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma stanovuje některé metody zjišťování (ověřování) znaků jakosti, důležitých z hlediska hygieny výživy. ČSN ISO 6611 (56 0114) byla vydána v červnu 1996.