ČSN ISO 13301   (560690) Senzorická analýza - Metodologie - Všeobecné pokyny pro určení prahu vůně a chuti zkouškou nuceného výběru ze tří vzorků (3-AFC)

Anotace textu normy ČSN ISO 13301   (560690)

Tato mezinárodní norma poskytuje návod na:

- získání dat pro detekci chemického podnětu, který vyvolává odezvu na vůni a chuť pomocí hodnocení vůně a chuti zkouškou nuceného výběru ze tří vzorků (3-AFC),

- zpracování dat, aby se odhadla hodnota prahu a jeho hranice chyby a dalších statistických veličin vztahujících se k detekci podnětu.

Tato mezinárodní norma se zaměřuje na náležitosti dat a na počítačové zpracování. Co se týká validity dat, text se omezuje na obecná pravidla a opatření. Nerozlišuje mezi prahem detekce a rozdílovým prahem, v podstatě se postupem měří rozdílový práh, protože zkoušený vzorek je porovnáván s referenčním vzorkem. Běžně se neuvažuje, že standardní vzorek obsahuje zkoumaný podnět, ale pokyny nevylučují experimentální uspořádání, ve kterém referenční vzorek by podnět mohl obsahovat, nebo u kterého není známo, zda referenční vzorek podnět obsahuje.