ČSN EN ISO 4833-2   (560083) Mikrobiologie potravinového řetězce - Horizontální metoda pro stanovení počtu mikroorganismů - Část 2: Technika roztěrem a počítání kolonií vykultivovaných při 30 °C

Anotace textu normy ČSN EN ISO 4833-2   (560083)

Tato část normy ISO 4833 specifikuje horizontální metodu stanovení počtu mikroorganismů, které jsou schopny růst a tvořit kolonie v pevné půdě po aerobní inkubaci při 30 °C.

Tato část normy ISO 4833 je použitelná pro:

1) výrobky obsahující k teplu citlivé organismy, které pravděpodobně tvoří významnou část celkové flory (např. psychrotrofní organismy v chlazených a mražených potravinách, sušených potravinách a v dalších potravinách, které mohou obsahovat k teplu citlivé organismy),

2) výrobky obsahující obligátně aerobní bakterie, které pravděpodobně tvoří významnou část celkové flory (např. Pseudomonas spp.),

3) výrobky obsahující malé částice, jež by bylo obtížné rozlišit od kolonií při technice přelivem,

4) výrobky, jejichž intenzivní barva brání rozeznání kolonií při technice přelivem,

5) výrobky, u nichž je rozlišení různých typů kolonií požadováno jako součást posouzení kvality potraviny.

Navíc k technice ručního roztěru tato část normy ISO 4833 také specifikuje použití přístroje pro spirálovou inokulaci, rychlou metodu stanovení celkového počtu kolonií (Příloha A).