ČSN EN ISO 11290-1   (560093) Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Listeria monocytogenes - Část 1: Metoda průkazu

Anotace textu normy ČSN EN ISO 11290-1   (560093)

Norma je českou verzí evropské normy EN ISO 11290:1996. Evropská norma EN ISO 11290:1996 má status české technické normy. (ČSN EN) ISO 11290 sestává ze dvou částí: Část 1: Metoda průkazu, Část 2: Metoda stanovení počtu. V Úvodu normy je upozorněno na to, že - vzhledem k velké různorodosti výrobků, které jsou potravinami a krmivy, nemusí být tato horizontální metoda ve všech detailech pro určité výrobky vhodná a pro jiné výrobky může být nezbytné použít odlišné metody. Kromě toho je na závěr této úvodní části uvedeno toto: Varování: Z hlediska ochrany zdraví laboratorních pracovníků je nezbytné, aby se zkoušky k průkazu bakterií rodu Listeria monocytogenes prováděly výhradně v laboratořích k tomu účelu vhodně vybavených, řízených zkušeným mikrobiologem a za podmínky, že s veškerými inkubovanými materiály se nakládá s velkou opatrností. Zvlášť se doporučuje, aby s kulturami L. monocytogenes nepracovaly těhotné ženy. První část normy specifikuje horizontální metodu průkazu Listeria monocytogenes. Se zohledněním omezení, která jsou diskutována v úvodu, platí tato první část (ČSN EN) ISO 11290 pro výrobky určené k lidské výživě nebo ke krmení zvířat. Princip metody i postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Norma tedy stanovuje základní postupy pro stanovení mikrobiálního kontaminantu potravin významného pro hygienu výživy. ČSN EN 11290-1 (56 0093) byla vydána v lednu 1999.