ČSN EN ISO 11132   (560696) Senzorická analýza - Metodologie - Směrnice pro monitorování výkonu kvantitativního senzorického panelu

Anotace textu normy ČSN EN ISO 11132   (560696)

Tato mezinárodní norma poskytuje směrnice pro monitorování a hodnocení celkového výkonu kvantitativního popisného panelu a výkonu každého člena.

Panel posuzovatelů může být použit jako nástroj pro posouzení velikosti senzorických vlastností.

Výkon je měřítkem schopnosti panelu nebo posuzovatele provést validované hodnocení vlastností u hodnocených výrobků. Může být monitorován v daném časovém okamžiku nebo sledován v průběhu času. Výkon zahrnuje schopnost panelu detekovat, identifikovat a měřit vlastnosti, používat vlastnosti podobně jako jiné panely nebo posuzovatelé, rozlišovat mezi podněty, používat stupnici správně, opakovat své vlastní výsledky a reprodukovat výsledky od jiných panelů nebo posuzovatelů.

Uvedené metody umožňují monitorovat a hodnotit konzistenci, opakovatelnost, nezávislost na strannosti a rozlišovací schopnosti panelů a posuzovatelů. Také se monitoruje a hodnotí shoda mezi členy panelu. Monitorování a hodnocení mohou být prováděny při jednom sezení nebo v průběhu času.

Monitorování údajů o výkonu umožňuje vedoucímu panelu zlepšit výkon panelu a posuzovatele, identifikovat problémy a potřeby rekvalifikace nebo identifikovat posuzovatele, kteří nepodávají dostatečný výkon, aby se mohli zúčastnit pokračování.

Metody uvedené v této mezinárodní normě mohou být použity vedoucím panelu k průběžnému hodnocení výkonu panelů nebo jednotlivých posuzovatelů.

Tato mezinárodní norma platí pro jednotlivce nebo panely ve výcviku, stejně jako pro zavedené panely.