ČSN EN ISO 10272-1   (560126) Mikrobiologie potravin a krmiv - Horizontální metoda průkazu a stanovení počtu Campylobacter spp. - Část 1: Metoda průkazu

Anotace textu normy ČSN EN ISO 10272-1   (560126)

Tato česká norma zavádí recentní metodu průkazu bakterií rodu Campylobacter nejen v potravinách (a krmivech), ale platí rovněž pro vzorky z prostředí potravinářských výroben a prostor, kde se manipuluje s potravinami. Ve srovnání s předchozím vydáním se v názvu normy nevyskytuje pojem ´termotolerantní´ (druhy rodu Campylobacter), ale používá se ´Capmylobacter spp.´, jde tedy o vybrané druhy tohoto rodu, a to rostoucí při 41,5 °C a vykazující další popsané vlastnosti. Právě tato skupina sdružuje původce častých průjmových onemocnění z potravin. Zavádí se pouze jedna tekutá pomnožovaní půda, která slouží rovněž k přípravě výchozí suspenze a homogenátu, a to bujon podle Boltona. Pro izolační stupeň se zavádí jedna závazná tuhá selektivní půda, a to modifikovaný dezoxycholátový agar s aktivním uhlím a cefoperazonem (mCCD agar), druhá tuhá selektivní půda je volitelná. Mění a upřesňuje se stupeň konfirmace. Vzhledem k tomu, že toto znění normy nemůže být zohledněno v ISO/TS 11133-2:2003, uvádějí se články o zkoušení výkonnosti relevantních půd pro zajištění jejich jakosti jako součást normy, specifikují se zde konkrétní testovací kultury a kritéria.