ČSN EN 1974+A1   (513510) Potravinářské stroje - Nářezové stroje - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 1974+A1   (513510)

Tato evropská norma stanoví bezpečnostní a hygienické požadavky na provedení a výrobu nářezových strojů, které jsou opatřeny motorem poháněným kotoučovým nožem o průměru větším než 150 mm, vratným podávacím podstavcem a které jsou přenosné. Tyto typy nářezových strojů jsou určeny pro použití v obchodech, restauracích, supermarketech, jídelnách apod. Průmyslové nářezové stroje nejsou předmětem této normy. Běžně jsou používány v zařízeních na zpracování masa a uzenin, nejsou uvažovány jako přenosné a jsou umístěny ve stálé poloze. Hluk a vibrace nejsou u těchto strojů považovány za významná rizika.

Předmětem této normy jsou typy nářezových strojů s vodorovným podáváním (ruční nebo automatický) a nářezové stroje se spádovým podáváním (ruční nebo automatický). Nářezové stroje se skládají ze základny, nože, pláště nože, ochranného krytu nože, brusky nože, nastavitelné desky (ochranná deska pro automatické nářezové stroje), držáku výrobku, vratného podstavce, posunovače výrobku a elektrických ovládacích prvků. Nářezové stroje mohou být vybaveny upínacím zařízením, zásobníkem a odebíracím dopravníkem.