ČSN EN 1674+A1   (512530) Potravinářské stroje - Stroje na rozvalování těsta - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 1674+A1   (512530)

Tato norma stanovuje bezpečnostní a hygienické požadavky na konstrukci a výrobu strojů na rozvalování těsta používaných v potravinářském průmyslu a v obchodech (výroba chleba, výroba jemného pečiva, cukrářský průmysl, pekárny, cukrárny, lahůdkářství, podniky veřejného stravování atd.) pro zmenšování tloušťky pevné hmoty těsta nebo těstovin rozvalováním. Tento postup je obvykle prováděn tak, že těsto prochází dopředu a zpět mezi válci, jejichž vzájemná vzdálenost je postupně zmenšována buď ručním seřizováním, nebo automaticky.

Tato norma se vztahuje na technické bezpečnostní požadavky na přepravu, montáž, seřízení, provoz, čištění a údržbu těchto strojů. Tato norma se vztahuje na všechna významná nebezpečí, nebezpečné situace a události u strojů na rozvalování těsta, když jsou používány jak je zamýšleno a za podmínek, které jsou rozumně předvídatelné výrobcem. Hluk není u vyvalovacích strojů považován za významné nebezpečí. To neznamená, že výrobce stroje je zbaven povinnosti snižovat hluk a provádět deklarování hluku. Proto je zkušební předpis pro hluk navržený v příloze této normy.