ČSN EN 1673+A1   (512570) Potravinářské stroje - Rotační stojanové pece - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 1673+A1   (512570)

Tato norma stanovuje bezpečnostní a hygienické požadavky na konstrukci a výrobu rotačních stojanových pecí s jedním nebo více rotačními stojany. Tyto pece jsou používány v potravinářském průmyslu a obchodech (pekárny, výroba jemného pečiva atd.) pro vsázkové pečení potravin obsahujících mouku, vodu a ostatní přísady. Tato norma platí pro pece používané pouze pro potravinové výrobky s výjimkou těch, které obsahují těkavé hořlavé složky. Řízení vlhkosti vzduchu v pečicí komoře je uskutečňováno výrobou a zaváděním páry při tlaku blížícímu se normálnímu atmosférickému tlaku.

Tato norma se vztahuje na technické bezpečnostní požadavky na přepravu, montáž, provoz, čištění a údržbu těchto strojů. Tento dokument se vztahuje na všechna významná nebezpečí, nebezpečné situace a události vztahující se k rotačním stojanovým pecím, když jsou používány, jak je zamýšleno, a za podmínek, které jsou rozumně předvídatelné výrobcem. Hluk není považován za významné nebezpečí. To neznamená, že výrobce stroje je zbaven povinnosti snižovat hluk a provádět deklarování hluku. Proto je zkušební předpis pro hluk navržený v příloze této normy.