ČSN EN 13621   (514060) Potravinářské stroje - Sušiče salátu - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 13621   (514060)

Tato norma stanovuje bezpečnostní a hygienické požadavky na konstrukci a výrobu sušičů salátu, vzhledem k instalaci, čištění, odstraňování uváznuté potraviny, plnění, údržbě a vyřazení z provozu. Funkce odstřeďování je dosahováno rotací perforovaného koše, ve kterém je umístěn zpracovávaný produkt. Tato norma platí pro stroje které jsou určené k používání v restauračních a podnikových velkokuchyních, které mají otáčky od 300 min-1 do 900 min-1, které mají jmenovitý výkon nižší než 2 kW, které mají jmenovitý objem koše menší než 100 l. Tyto stroje mohou být stacionární nebo pohyblivé. Stroje, kterých se týká tato norma jsou spotřebiče, které jsou určené k odstraňování vody, přítomné na salátu po praní, odstřeďováním. Tyto stroje mohou být také používány pro odstřeďování jiné zeleniny, jako např. špenátu, řeřichy, ředkviček, zelených fazolových lusků apod.