ČSN EN 13534+A1   (513040) Potravinářské stroje - Nasolovací injektory - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 13534+A1   (513040)

Tato norma platí pro nasolovací injektory s podávacími a odváděcími zařízeními a nasolovací injektory s podávacími a odváděcími zařízeními a vkládacími zařízeními. Tento dokument se zabývá všemi významnými nebezpečími, nebezpečnými situacemi a událostmi týkajícími se nasolovacích injektorů, když jsou používány, jak je určeno a za podmínek předpokládaných výrobcem. Nasolovací injektory se skládají hlavně z jednořadé nebo víceřadé stanice nasolovacích jehel, přidržovací výztuhy, podávacího a odváděcího zařízení, rámu stroje a příslušného hnacího systému a elektrických, elektronických nebo pneumatických součástí v závislosti na typu stroje. Nasolovací injektory patřící do předmětu této normy mohou být vybaveny podávacím žlabem, ochrannými záklopkami proti vystříknutí, jednořadými nebo víceřadými lištami nasolovacích jehel (stanicí jehel), přidržovací výztuhou, podávacím a odváděcím dopravním pásem, podávacím a odváděcím hřeblem, dopravním vozíkem s blokováním na straně odvádění a vkládacím zařízením s dodávacím žlabem.

Zpracovávaný produkt (syrové maso, zvěřina nebo syrové ryby) je podáván ručně k podávacímu zařízení nasolovacího injektoru. Podávací zařízení přepravuje produkt ke stanici jehel, produkt je potom tlačen proti podávacímu zařízení přidržovací výztuhou. Jehly stanice jehel vstřikují nasolovací lák nebo jiné tekutiny do produktu. Odváděcí zařízení potom dopravuje produkt ven, mimo stanici jehel. Tato norma se také týká vkládacích zařízení, která mohou být potřebná v případě strojů s velkým objemem a/nebo velkou výškou. Nasolovací injektory v předmětu této normy mohou být pevné nebo pojízdné.

Tato norma neplatí pro přenosné/ručně vedené nasolovací injektory. Tento dokument se nevztahuje na nasolovací injektory, které byly vyrobeny před datem vydání tohoto dokumentu CEN.