ČSN EN 12331+A2   (513055) Potravinářské stroje - Mlýnky na maso - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 12331+A2   (513055)

Tato evropská norma stanovuje požadavky na konstrukci a výrobu mlýnků na maso používaných v nepřenosné poloze. Stroje, na které se tato norma vztahuje, se používají pro mletí čerstvého nebo zmrazeného masa, masných produktů a ryb řezáním v sadě řezných nástrojů. Tato norma platí pouze pro stroje vyrobené po datu vydání této normy. Tato evropská norma se vztahuje na mlýnky na maso používané v obchodech a přípravnách, mlýnky na maso používané v kuchyni, kde se připravují párky (klobásy), mlýnky na maso používané průmyslově a jejich příslušenství.

Rozsah nebezpečí, na které se vztahuje, je uveden v této evropské normě. Mlýnky na maso obsahují základ stroje, těleso šneku se šnekem, plnicí vstupní misku nebo násypku, šnekový dopravník (a někdy přídavný míchací šnek v plnicí vstupní násypce), sadu řezných nástrojů, zajišťovací matici, plnicí zařízení, hnací motor a v závislosti na typu stroje, elektrické, hydraulické a pneumatické součásti. Budou také mít různá bezpečnostní zařízení jako příklady v kapitole 5.

Na mlýnky na maso ve spojení s používáním nožního spínače vyžadujícího nepřetržité působení na ovládací prvek se tato norma nevztahuje, také mlýnky na maso pro domácí používání nejsou zahrnuty v této normě. Tato evropská norma se nezabývá zvláštními požadavky na ovládání mlýnků na maso nožním spínačem.