ČSN EN 12041   (512555) Potravinářské stroje - Vyvalovací stroje - Bezpečnostní a hygienické požadavky

Anotace textu normy ČSN EN 12041   (512555)

Tato evropská norma platí pro návrh a výrobu vyvalovacích strojů těch typů, které jsou popsány v 3.2.1 až 3.2.4 a znázorněny na obrázku 1 až obrázku 3.

Tyto vyvalovací stroje jsou používány samostatně nebo v lince v potravinářském průmyslu a obchodech (výroba pečiva, pekařství, cukrářství atd.) k rozvalování, svinování a, ale ne nezbytně, k prodlužování kusů těsta. Tyto stroje mohou být plněny ručně nebo mechanicky.

Tento dokument řeší všechna významná nebezpečí, nebezpečné situace a události týkající se přepravy, instalace, seřízení, provozu, čištění, údržby, demontáže, vyřazování z provozu a šrotování vyvalovacích strojů, když jsou používány podle svého určení a za podmínek důvodně předvídatelného nesprávného použití výrobcem (viz kapitola 4).

Tato evropská norma neřeší:

- návrhy vyvalovacích strojů jiných, než těch popsaných v 3.2.1 až 3.2.4,

- výzkumné a zkušební stroje ve vývoji výrobce,

- stroje se souvislým plněním,

- hnětače s nepohyblivými vertikálními dížemi,

- domácí spotřebiče,

- stroje pro výrobu bagel,

- další nebezpečí způsobená použitím stroje v lince,

- stroje na rozvalování těsta (viz EN 1674).

Tato norma neplatí pro stroje, které byly vyrobeny před datem vydání této evropské normy.