ČSN 57 0164   (570164) Konzervy. Metoda stanovení termofilních anaerobních mikroorganismů

Anotace textu normy ČSN 57 0164   (570164)

Touto normou se zavádí ST SEV 3837-82 jako ČSN, jíž se pro potřeby tehdejší ČSSR (ČSFR), resp. ČR norma RVHP nedoplňovala. Poměrně rozsáhlá norma RVHP se vztahuje na všechny druhy konzerv o pH vyšším než 4,6 a předepisuje metodu stanovení životaschopných termofilních anaerobních mikroorganismů včetně příslušnosti zjištěných baktérií ke sporulujícím anaerobním druhům, a to pro účely zkoušení obchodní sterility konzerv určených k realizaci při teplotě 30°C a vyšší, pro účely zkoušení sterility konzerv a pro zjištění příčin vzniku defektů. Podstata metody je podrobně popsána v kapitole 1. Dále je odkaz na způsob odběru vzorků (kapitola 2), jsou popsány přístroje, činidla a živné půdy (kapitola 3), postup přípravy vzorků ke zkoušení (kapitola 4), dále (podrobně) pracovní postup při normalizované zkoušce (kapitola 5) a konečně postup (způsob) hodnocení (vyhodnocování) prováděných zkoušek (kapitola 6). V informační příloze jsou definice některých pojmů. Norma také stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, popř. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 57 0164 byla schválena v 21.5.1984 a nabyla účinnosti od 1.7.1985.

´Změnou a)-5/1985´ se s účinností od 1.7.1985 ruší v bodě 4 na str. 10 normy údaj o počátku uplatnění normy RVHP v tehdejší ČSSR.