ČSN 56 0100   (560100) Mikrobiologické zkoušení poživatin, předmětů běžného užívání a prostředí potravinářských provozoven

Anotace textu normy ČSN 56 0100   (560100)

Norma stanoví způsoby vzorkování a metody mikrobiologického zkoušení zejména: poživatin a poživatinových surovin, některých pomocných látek, kosmetických přípravků, obalů, prostředí, kde jsou uvedené výrobky vyráběny, zpracovány, uchovávány nebo používány, a některé další případy. Norma zcela detailně stanoví všechny podmínky pro odběr vzorků a jejich zpracování i metody stanovení. Norma je velmi rozsáhlá (má cca 240 stran). Norma také stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, popř. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 56 0100 byla schválena 22.5.1968 a nabyla účinnosti od 1.3.1970.

´Změnou a)-2/1984´ se s účinností od 1.7.1984 ruší čl. 3, 4, 8, 9, 17 až 22 (nyní ČSN 56 0080 z 6.7.1983, dále ruší čl. 26 až 45 a 47 (nyní ČSN 56 0081 z 6.7.1983) a konečně ruší čl. 21, 48 až 56, 58 až 68 (nyní ČSN 56 0082 z 6.7.1982).

´Změnou b)-12/1986´ se s účinností od 1.1.1987 ruší čl. 74 (nyní ČSN 56 0083), čl. 76 (nyní ČSN 56 0084), čl. 77 (nyní ČSN 56 0085), čl. 78 (nyní ČSN 56 0086) a čl. 84 (nyní ČSN 56 0087), všechny nové normy z 18.6.1986.

´Změnou c)-7-8/1987´ se s účinností od 1.10.1987 ruší části čl. 79, 95 a 106 týkající se rodu Salomonella (nyní ČSN 56 0088 z 2.2.1987), čl. 104 a části čl. 89, 90, 125 až 128 týkající se Clostridium Botullinum (nyní ČSN 56 0090 z 2.2.1987) a čl. 88 (nyní ČSN 56 0092 z 2.2.1987).

´Změnou d)-10/1988´ se s účinností od 1.1.1989 ruší čl. 91 (nyní ČSN 56 0095 z 11.4.1988).

´Změnou e)-12/1988´ se s účinností od 1.1.1989 ruší čl. 145 (částečně nahrazeno ČSN 77 0935 z 14.7.1988).

´Změnou 6)-7/1994´ se s účinností od 1.8.1994 norma doplňuje o článek 145 Stanovení mikrobiální kontaminace ploch, provozního zařízení a obalů stěrovou metodou.