ČSN 56 0056   (560056) Stanovení vitamínu B6 v poživatinách

Anotace textu normy ČSN 56 0056   (560056)

Jde o návrh normy, zveřejněný na zkoušku do 31.12.1986. Návrh předložený k praktickému ověření platí pro stanovení vitaminu B6 v potravinách i v potravinářských a zemědělských surovinách. Metoda se používá k mikrobiologickému stanovení vitaminu B6 (pyridoxinu) v biologickém materiálu pro interval koncentrací tohoto vitaminu 1 až 10 ng v 1 ml hydrolyzátu vzorku. Podstata metody: Vitamin B6 se uvolní z potravinového materiálu v prostředí zředěné kyseliny sírové za zvýšeného tlaku, kdy dojde k odštěpení estericky vázané kyseliny fosforečné. Vzorek se upraví na pH 4,5 až 4,8 a filtruje. Vhodně zředěný vzorek se napipetuje do zkumavek o stoupající koncentraci. Doplní se vodou, živnou půdou, popř. i standardním přídavkem vitaminu B6. Po sterilizaci se zaočkují zkumavky kmenem Sacharomyces uvarum. Po inkubaci v termostatu při 30°C se měří po 18 hodinách zákal nefelometricky nebo turbidimetricky. Výsledky se vypočtou z kalibrační křivky a metodou standardního přídavku. Postup při provádění normalizované zkoušky je podrobně popsán. Hodnocení výsledků norma neobsahuje. Norma tedy stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, resp. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 56 0056 byla vydána na zkoušku 6.1.1981, nabyla účinnosti od 1.2.1981.