ČSN 56 0053   (560053) Stanovení vitaminu A a jeho provitaminů

Anotace textu normy ČSN 56 0053   (560053)

Norma platí pro zkoušení poživatin a určuje postup stanovení karotenů (provitaminů A) a vitaminu A v potravinách a zemědělských a potravinářských surovinách rostlinného i živočišného původu. Podstata zkoušky na stanovení karotenů: Žlutě zbarvený petroletherový extrakt vzorku se čistí chromatograficky na sloupci aktivovaného oxidu hlinitého, ze kterého se karoteny vymyjí petroletherem a získaný eluát se vyhodnotí spektrometricky při 450 nm. (U živočišného materiálu se zkoušený vzorek extrahuje po zmýdelnění.) Podstata zkoušek na stanovení vitaminu A: a) Spektrometrické stanovení ve viditelné oblasti spektra při 620 nm. Retinol se stanoví proměřením absorbance modře zbarveného komplexu vzniklého reakcí retinolu s chloridem antimonitým v chloroformu po předchozím zmýdelnění a extrakci. b) Fluorimetrické stanovení. Retinol se stanoví proměřením fluorescence v maximu emise při 490 nm po excitaci zářením o vlnové délce 330 nm v hexanu po předchozím zmýdelnění a extrakci. Postupy při provádění normalizovaných zkoušek jsou podrobně popsány. Hodnocení výsledků uvedeno není. Norma tedy stanovuje některé kvalitativní znaky (jakosti) významné pro hygienu výživy, resp. metody jejich zjišťování (ověřování). ČSN 56 0053 byla schválena 29.4.1986 a nabyla účinnosti od 1.3.1987. Nahradila ČSN 56 0053 z 7.5.1970.