ČSN 46 6109   (466109) Čistění a dezinfekce v prvovýrobě mléka a při jeho mlékárenském ošetření a zpracování

Anotace textu normy ČSN 46 6109   (466109)

Norma platí pro čištění a dezinfekci při získávání a úchově mléka v zemědělských závodech, při jeho přepravě a při mlékárenském ošetření a zpracování v mlékárnách, provádí se jako nedílná součást technologických a pracovních postupů během celého výrobního procesu. V úvodní části stanoví norma zásady a základní postupy při čištění a dezinfekci i požadavky na čisticí a dezinfekční prostředky. Větší část této poměrně rozsáhlé normy (cca 32 stran) je věnována popisu technologických postupů při různých druzích prací, resp. při čištění a dezinfekci nejrůznějších zařízení. V závěru je stručně popsáno provádění kontroly účinnosti dezinfekce, včetně tabulek pro hodnocení stupně mikrobiální čistoty. Stejně stručně je pojednáno o podmínkách pro dodržení hygienických a bezpečnostních ustanovení. V přílohách jsou jednak uvedeny vlastnosti celé řady dezinfekčních prostředků, jednak jsou normalizovány (formou tabulek) konkrétní postupy pro provádění dezinfekce. ČSN 46 6109 byla schválena 10.12.1975 a nabyla účinnosti od 1.7.1977. Nahradila ČSN 46 6109 z 12.8.1964.