ČSN 46 3120   (463120) Zelenina čerstvá. Kořenová zelenina

Anotace textu normy ČSN 46 3120   (463120)

Kapitoly 4, 6, 7, 12 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zemědělství České republiky na základě jeho požadavku. Čl.2.1 této normy je podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazný v rozsahu působnosti Ministerstva zdravotnictví České republiky na základě jeho požadavku. Tato norma platí pro určení tříd jakosti celeru - Apium graveolens L., černého kořenu - Scorzonera hispanica L., červené řepy Beta vulgaris L. subs. esculenta, křenu - Cochlearia armoracia L. syn. Armoracia lapathifolia L., mrkve - Daucus carota L., ovesného křenu (kozí brada fialová) - Tragopogon porrifolius L., pastináku - Pastinaca sativa L., petržele - Petroselinum sativum Hoffm., ředkve - Raphanus sativus L. var. major A. Voss a Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner, ředkvičky - Raphanus sativus L. var. radicula Pers., vodnice - Brasica rapa L. var. esculenta L., určených k dodání v čerstvém stavu spotřebiteli. Neplatí pro kořenovou zeleninu určenou k průmyslovému zpracování. V kap. 2 - Znaky jakosti obsahuje - Ministerstvem zdravotnictví zezávazněný - čl.2.1 Minimální požadavky: ´Kořenová zelenina všech tříd jakosti, s přihlédnutím ke zvláštním ustanovením uvedeným pro jednotlivé třídy jakosti a k dovoleným odchylkám, musí být: celá, zdravá, zdravotně nezávadná, čerstvého vzhledu, čistá, v podstatě bez škůdců, v podstatě nenapadená škůdci, bez nadměrné povrchové vlhkosti, bez cizího pachu a/nebo chuti. Musí být v takovém stadiu vývoje a v takovém stavu, aby: snesla přepravu a manipulaci a mohla být do místa určení doručena v odpovídající jakosti´. Kapitoly, zezávazněné Ministerstvem zemědělství se týkají černého kořene, křenu, mrkve a ředkvičky. ČSN 46 3120 byla vydána v prosinci 1995. Nahradila ČSN 46 3120 z 14.9.1987.