ČSN 46 1100-3   (461100) Obilí potravinářské. Část 3: Pšenice tvrdá (Triticum durum)

Anotace textu normy ČSN 46 1100-3   (461100)

Čl.2.1, 2.2, 2.4, 3.1, 3.2 a 4 této normy jsou podle § 3 zákona č. 142/1991 Sb., o československých technických normách, ve znění zákona č. 632/1992 Sb., závazné v rozsahu působnosti Ministerstva zemědělství České republiky na základě jeho požadavku. ČSN 46 1100 se skládá z těchto částí: Část 1 dosud nevydána, Část 2 Pšenice potravinářská, Část 3 Pšenice tvrdá, část 4 Žito, Část 5 Ječmen sladovnický, Část 6 Ječmen potravinářský, Část 7 Oves potravinářský, Část 8 Kukuřice potravinářská. Tato třetí část normy stanoví podmínky pro veškeré dodávky pšenice tvrdé (Triticum durum Desf.) určené na výrobu těstárenské mouky semolíny. Neplatí pro pšenici obecnou (Triticum aestivum L.) a pro osivo. Významné jsou zezávazněné čl. kapitoly 2 - Technické požadavky a to pokud jde o příměsi a nečistoty. Čl.2.1 stanoví, co se považuje za příměs. Čl.2.2 pak stanovuje, co se považuje za nečistoty. Dále jsou zezávazněny v kap. 3 - Zdravotní nezávadnost. Čl.3.1, který stanoví: ´Kromě požadavků stanovených v této normě musí pšenice tvrdá odpovídat požadavkům stanoveným v ČSN 46 1010.´ Dále je závazný čl.3.2, který stanoví: ´Pšenice tvrdá musí být zdravá, vyzrálá, bez cizích pachů a škůdců. Nesmí obsahovat: a) zrna zjevně naplesnivělá a plesnivá, b) zrna napadená plošticí, c) zrna snětivá (posouzená podle ČSN 46 1011). Konečně je závazná kap. 4, která se týká dodávání, zřejmě proto, že stanovuje některé znaky jakosti. ČSN 46 1100-3 byla vydána v dubnu 1994.